如今人們的生活水平越來越好，很多家庭都步入了小康生活的門檻，在飲食方面也越來越重視，大魚大肉不再是夢想，其中江蘇地區(qū)的“太湖三白”最為著名，那么太湖三白是哪三白呢?快和小編去探究一下吧。
太湖三白是哪三白
1.太湖銀魚
太湖銀魚的形狀如同一個(gè)玉簪一樣，是一種無骨無腸的魚類，它吃起來的肉質(zhì)細(xì)嫩，色澤似銀，所以被稱為銀魚。在清朝康熙年間，銀魚就被人們作為貢品，它原本是海魚，后來在太湖定居繁衍，是該地區(qū)的名貴特產(chǎn)，具有營養(yǎng)豐富、無鱗、無刺、無鰾、無腥味的特點(diǎn)，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。
2.太湖白魚
太湖白魚的身體狹長，看上去銀光閃爍，目前沒有人工養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈，它的鱗下脂肪多，大多在太湖寬敞水域中生長，以小魚和小蝦為食，是太湖地區(qū)的自繁殖魚類，一年四季均能捕獲，在每年6-7月份捕撈的產(chǎn)量最高，為了保護(hù)這種魚類，繁殖期一般都禁止捕捉。
3.太湖白蝦
太湖白蝦的外殼比較薄，味道鮮美，是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏鄣乃a(chǎn)品，用它制作的“醉蝦”擺放在桌子上，可以看見白蝦還在蹦跶，鮮美無比。太湖白蝦是水生甲殼動物，生長期一般為一年左右，每年5月至7月中旬為白蝦的產(chǎn)卵季，此時(shí)也是捕撈旺季，蝦腹中的蝦籽飽滿，營養(yǎng)價(jià)值高。
太湖三白名字的由來
太湖三白指的是中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)，由于這三種河鮮色澤全部都是白色，所以被稱為“太湖三白”。如果是利用太湖三白制作菜肴，就非常重視食材的新鮮程度，因?yàn)樗鼈冊诔鏊蠓浅Ｈ菀姿劳觯詷O其適合在水邊或者船上進(jìn)行即時(shí)烹飪，強(qiáng)調(diào)的是食材的原汁原味。
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