近年來，隨著極寒天氣的頻發(fā)，氣候問題愈發(fā)引人重視。除此之外，在溫度偏低，平均氣溫零度以下的部分北方城市，小伙們還發(fā)現(xiàn)了 一些奇異現(xiàn)象——家用的桶裝食用油，隨著溫度的降低，也會出現(xiàn)結(jié)晶沉淀現(xiàn)象，讓人不禁擔(dān)憂這是否是質(zhì)量問題。食用油專業(yè)品牌金龍魚提醒您，食用油結(jié)凍發(fā)朦均屬正?，F(xiàn)象，小伙伴們不要過度擔(dān)憂，挑選食用油時，也盡量選擇質(zhì)量更有保證的大品牌，如金龍魚等知名品牌健康助力。

為什么溫度降低，食用油就會結(jié)凍呢?其實這就和水結(jié)冰的道理是一樣的，食用油也是有凝固點的。油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯。在低溫下，甘油三酯會隨著溫度的降低而產(chǎn)生晶體轉(zhuǎn)變，出現(xiàn)人們所看到的結(jié)凍現(xiàn)象。由于構(gòu)成甘油三酯的脂肪酸碳鏈長短不一，所以其結(jié)凍過程是一個漸進(jìn)過程，即使是同一種油脂，結(jié)凍后也會呈現(xiàn)出幾種不同的形態(tài)，如白色絮狀物、不透明黃色糊狀、白色沉淀、白色結(jié)晶等;如果是調(diào)和油，結(jié)凍后的狀態(tài)更是復(fù)雜多樣，這些都是正常的物理現(xiàn)象。

此外，因為油脂種類不同，其凝固點有高有低，所以不同的油種呈現(xiàn)的凝固狀況也不同。達(dá)到油的凝固點就會凝固。而花生油、菜籽油或棕櫚油中飽和脂肪酸含量較高，冬天溫度低，易凝固，這是油脂的物理性變化，并非產(chǎn)品質(zhì)量問題。

金龍魚友情提醒，如果擔(dān)心因食用油結(jié)凍或者發(fā)朦影響使用，那么在冬日降溫的時候，可以將食用油放在溫暖的室內(nèi)，它就會恢復(fù)到原來的純凈狀態(tài)。如果要加快油脂的解凍，也可以將它放在空調(diào)房間內(nèi)并給予適度的搖晃。

最后，金龍魚建議小伙伴們，在購買食用油時，請前往正規(guī)賣場、超市或正規(guī)的電商平臺購選購，選擇大廠家的名牌產(chǎn)品，如金龍魚、胡姬花等。這樣，無論是產(chǎn)品質(zhì)量，還是售后服方面都是有保證的。