弓魚一聽之下肯定是以為一種魚，魚怎么會(huì)不死呢，生老病死不是自然規(guī)律嗎?真的有這種魚嗎，吃了他，我們也會(huì)長生不死嗎?現(xiàn)在小編帶你們了解一下這個(gè)神奇的“生物”。

弓魚簡介

?“弓魚”也叫“綁魚”,是山城福建省建甌市處理塘魚的傳統(tǒng)獨(dú)特工藝。它是塘魚抓上岸后，綁魚的一種技術(shù)。漁農(nóng)在魚塘邊捕邊綁，即用繩子從魚鼻子穿到唇，尾部綁肛門下，這叫初綁。然后把魚放入溪河清活水中“吐污納新”，再行二次弓綁，即頭部不動(dòng)，尾部由肛門下移到肛門上，使魚弓彎成半圓形。這種弓過的魚，吃起來特別鮮美，沒有魚腥味。鮮魚經(jīng)過“弓魚”處理，冬天可以保活4～5天，夏天可以保活1～2天，還能除去魚肉的污泥味。

弓魚歷史追朔：

而據(jù)有關(guān)資料記載：“弓魚”始于元末明初。弓過的魚吃起來不但新鮮，而且不臭泥味，又因肛門被綁緊，吃進(jìn)的新鮮水也無法排出，魚活的時(shí)間特別長，一般可活三天，便于離水后的長途運(yùn)輸、販賣。時(shí)間可達(dá)數(shù)小時(shí)甚至十余小時(shí)。這項(xiàng)綁魚的技術(shù)為此被一直沿襲下來。

建甌淡水養(yǎng)魚歷史可追溯到元末明初，迄今大約六百余年。據(jù)說養(yǎng)魚技術(shù)是由江西九江傳入的。但“弓魚”始于何時(shí)，始創(chuàng)何人，卻無從考證。“弓魚”至少解決了兩大難題：一是讓魚保持鮮活，解決了活魚運(yùn)輸?shù)碾y題;二是排除池魚體內(nèi)污泥腥臭，解決了魚肉質(zhì)量問題。

弓魚不死之謎

在福建北部的崇山峻嶺之間，流傳著一種鮮為人知的古老技藝。據(jù)說，用一根草繩將池塘里打撈上來的魚捆綁成弓的形狀，魚在離開水后依然能保持鮮活。這個(gè)歷經(jīng)幾百年的“旱運(yùn)保鮮”的技法，看似有悖于一般常識(shí)，卻在當(dāng)?shù)厣涎葜鴤髌妗Ｓ浾呱钊媵~塘探尋弓魚的訣竅，意外發(fā)現(xiàn)在它背后居然還隱藏著危險(xiǎn)。魚類專家對(duì)弓魚保鮮表示懷疑，趕赴現(xiàn)場協(xié)助調(diào)查，結(jié)果同樣出乎專家的意料。

在經(jīng)過一系列對(duì)比驗(yàn)證之后，弓魚不死的奧秘終于真相大白。

傳統(tǒng)上，弓魚只能右弓不能左弓，漁民和民俗學(xué)者認(rèn)為左弓的話存活時(shí)間大大縮短，因?yàn)轸~向右彎，魚的內(nèi)贓可以不像左弓般擠壓，對(duì)魚比較舒服。但中國中央電視臺(tái)科教頻道節(jié)目《走近科學(xué)》請(qǐng)來魚類專家做試驗(yàn)，結(jié)果無論右弓左弓魚類的生存時(shí)間都是差不多，專家結(jié)論漁民認(rèn)為右弓比較好是因?yàn)榱?xí)慣使然，魚的左面比較多器官，弓起來麻煩而已。

弓魚的存活率比較長是因?yàn)楣~因綁扎而強(qiáng)迫開口，而魚腮也一樣強(qiáng)行張開，因此吸氧多。緊綁也使魚身減少活動(dòng)，防止傷害，不會(huì)消耗體能。沒有弓魚處理的魚已經(jīng)無力張開口和腮，在離水的環(huán)境下，很快因缺氧機(jī)能衰退而死。但是弓魚這樣技術(shù)，只能適用空氣濕度高，溫度平均的地區(qū)，干旱、溫度極端的地區(qū)則弓魚便不能生效。而且非所有魚類合適弓魚，鱔魚、泥鰍等等長形而柔軟的魚類，也不適合。

正常情況下，魚離開了水，就如人離開了空氣，很快就死翹翹了。各位盆友是不是又學(xué)會(huì)了一招呢，更多未解之謎為你一一解開，請(qǐng)關(guān)注51區(qū)未解之謎網(wǎng)(www.51qumi.com)